العسل العضوي يعد مخزنًا للمركبات المعززة للصحة التي استحوذت على اهتمام العلماء وعشاق الصحة على حد سواء، وفي الوقت الحاضر يمكننا العثور على مجموعة واسعة من أنواع العسل المختلفة في السوق، مع روائح ونكهات وخصائص مختلفة جدًا، إلا أن الإهتمام بات منصبًا على العسل العضوي.
العسل هو المادة الغذائية اللزجة والحلوة التي ينتجها النحل من رحيق الأزهار، إنه مُحلي طبيعي شائع الاستخدام في الطبخ والخبز، وكذلك في المشروبات وكطبقة قابلة للدهن، يُقدر العسل أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة وقد تم استخدامه في الطب التقليدي لعدة قرون.
ويقدم كل من العسل الخام والعسل العضوي فوائد فريدة ويعتبران خيارين رائعين لأولئك الذين يبحثون عن مُحلي طبيعي، ومع ذلك من المهم فهم الاختلافات بين الاثنين من أجل اتخاذ قرار مستنير بشأن نوع العسل المناسب لك.
ويكشف البحث العلمي عن نسيج من الفوائد الصحية المتجذرة في تركيبة العسل العضوي الكيميائية الحيوية المعقدة وخصائصه العلاجية، من تعزيز الدفاعات المناعية إلى تعزيز الصحة الأيضية وإصلاح الجروح.
ما هو العسل العضوي؟
العسل العضوي هو العسل الذي ينتجه النحل من رحيق الأزهار الحقول البرية أو أزهار نباتات الحقول التي تلبي متطلبات الإنتالج العضوي مثل عدم استخدام المبيدات والأسمدة الصناعية.
وفي عصر يتسم بالوعي المتزايد بتأثير المواد الكيميائية الاصطناعية على صحتنا، أصبح السعي وراء البدائل الطبيعية أمرًا بالغ الأهمية.
العسل العضوي، المشتق من العمل الدؤوب للنحل دون تدخل المبيدات الاصطناعية أو المواد الكيميائية، يقف بمثابة شهادة على خيرات الطبيعة، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ.
لكي يتم وصف العسل على أنه عضوي، يجب أن يمر بسلسلة من الضوابط المتعلقة بالنحل والخلية والشمع والعسل الذي يتم الحصول عليه، وترتبط هذه المتطلبات بشكل وثيق ببيئة الخلية والضوابط الصارمة التي يجب على المنتجين اجتيازها.
ومناحل نسيم العسل في منطقة الباحة في المملكة العربية السعودية هي مثال على المناحل الملتزمة بضوابط إنتاج العسل الجبلي الخام، وتوفير مراعي طبيعية للنحل وسط الوديان البرية، كما توفر مناحل نسيم العسل الشهادات الرسمية الموثقة التي تضمن أصالة وجودة المنتج، إلى جانب الفحوصات المخبرية التي تؤكد الأمر ذاته.
الفرق بين العسل العضوي والتقليدي
هناك عدة أنواع من العسل، ولكل منها نكهة ولون وقوام خاص بها، ويعد العسل الخام والعسل العضوي خيارين شائعين لأولئك الذين يبحثون عن مُحلي طبيعي، في حين أن كلا النوعين من العسل لهما فوائد فريدة خاصة بهما، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين العسل الخام التقليدي والعسل العضوي.
ما هو العسل الخام التقليدي؟:
هو العسل الذي لم تتم معالجته أو بسترته، وهذا يعني أنه يحتفظ بجميع الإنزيمات والفيتامينات والمعادن الطبيعية، بالإضافة إلى نكهته ولونه الفريدين، وغالبًا ما يُعتبر العسل الخام أكثر صحة من العسل المعالج لأنه يحتوي على المزيد من المركبات المفيدة التي غالبًا ما تُفقد أثناء المعالجة.
يعتبر العسل الخام أحد أكثر المحليات الصحية المتاحة بسبب فوائده الصحية العديدة. يحتوي العسل الخام على مضادات الأكسدة والإنزيمات والفيتامينات والمعادن التي غالبًا ما تُفقد أثناء المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا، مما يجعله خيارًا رائعًا لشفاء الجروح وتعزيز جهاز المناعة.
كما ثبت أن العسل الخام له تأثيرات مضادة للالتهابات، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
يعد العسل الخام أيضًا بديلاً رائعًا للسكر المكرر، حيث أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ولا يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. وهذا يجعله خيارًا رائعًا لمرضى السكري أو أولئك الذين يحاولون التحكم في أوزانهم.
فائدة أخرى للعسل الخام هي أنه يمتصه الجسم بسهولة أكبر مقارنة بالعسل المعالج. وهذا يعني أن الجسم يستخدمه بسهولة أكبر للحصول على الطاقة، ويتم تخزين كمية أقل على شكل دهون.
ما هو العسل العضوي؟:
العسل العضوي هو العسل الذي يتم إنتاجه باستخدام طرق الزراعة العضوية، وهذا يعني أن النحل يتم تربيته في المزارع العضوية، وتزرع الزهور التي يجمع منها الرحيق دون استخدام المبيدات الحشرية وغيرها من المواد الكيميائية الضارة.
أيضًا يعتبر العسل المنتج من رحيق أزهار برية لا تمتد إليها يد الإنسان بالمبيدات والأسمدة الكيماوية عسلًا عضويًا، ومن الأمثلة على ذلك عندما تضع مناحل نسيم العسل الخلايا وسط جبال وأودية منطقة الباحة في المملكة العربية السعودية، ليرعى النحل في الطبيعة الآمنة الخالية من المؤثرات الكيماوية.
يعد العسل العضوي خيارًا رائعًا لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى،
يقدم العسل العضوي أيضًا العديد من الفوائد الصحية نفسها التي يوفرها العسل الخام. يحتوي على مضادات الأكسدة والإنزيمات والفيتامينات والمعادن المهمة للصحة العامة. له خصائص مضادة للجراثيم، مما يجعله خيارًا رائعًا لشفاء الجروح وتعزيز جهاز المناعة.
بالإضافة إلى ذلك، له تأثيرات مضادة للالتهابات، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
العسل العضوي أيضًا بديل رائع للسكر المكرر، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ولا يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. وهذا يجعله خيارًا رائعًا لمرضى السكري أو أولئك الذين يحاولون التحكم في أوزانهم.
العسل العضوي يتمتع بنكهة فريدة يتم تحديدها حسب نوع الزهور التي يجمع النحل الرحيق منها. غالبًا ما تُفقد هذه النكهة أثناء المعالجة، مما يجعل العسل العضوي خيارًا رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن مُحلي طبيعي ذو مذاق فريد.
عوامل التمييز بين العسل العضوي والعسل التقليدي
1. البيئة
في العسل العضوي، يجب أن تتم عملية البحث عن الطعام، أي عملية جمع الرحيق وحبوب اللقاح، في مناطق بعيدة عن المدينة، ويفضل أن تكون الخلية موجودة في الحقول البرية أو المناطق الجبلية، حيث يكون التلوث في حده الأدنى.
مناحل نسيم العسل تضع الخلايا وسط جبال وأودية منطقة الباحة في المملكة العربية السعودية، ليرعى النحل في الطبيعة الآمنة الخالية من المؤثرات الكيماوية.
2.الخلية
يجب أن تكون الخلية مصنوعة من عناصر طبيعية، بالإضافة إلى ذلك من المهم عدم طلاء الخلية، لأن هذه المنتجات يمكن أن تكون ضارة للنحل.
3. علاج الآفات والأمراض
من المتطلبات الأخرى للعسل العضوي أن تتم معالجة الآفات والأمراض بالمنتجات الطبيعية، لا يجوز استخدام المنتجات الكيميائية تحت أي ظرف من الظروف، حيث يمكن نقلها إلى العسل.
4.التغذية
يجب أن يتغذى النحل المنتج عضويًا فقط على العسل وحبوب اللقاح التي يحصدها بنفسه، وإلا فإن العسل سوف يفقد خصائصه العضوية.
5. حصاد العسل
مع العسل العضوي، من الضروري استخدام تقنية الصب عند جمع المنتج من الخلية، ومن خلال هذه التقنية، يتم تصفية العسل ببطء من داخل الخلية، وبالتالي الحفاظ على جميع خصائصه.
فوائد العسل العضوي المتنوعة
1. التركيبة الغنية بالمغذيات
العسل العضوي يعمل كمستودع للعناصر الغذائية الأساسية، حيث يضم مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. من فيتامين C وفيتامين B إلى المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، يساهم ملفه الغذائي في الصحة العامة والحيوية مع توفير الحماية ضد الإجهاد التأكسدي والضرر الخلوي.
2. المركبات النشطة بيولوجيا
في قلب الفوائد الصحية للعسل العضوي تكمن مركباته النشطة بيولوجيا، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية والإنزيمات. تظهر هذه المركبات خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وتلعب دورًا محوريًا في مكافحة الأمراض المزمنة مثل اضطرابات القلب والأوعية الدموية، وحالات التنكس العصبي، والسرطان.
3. الصحة الأيضية واستقلاب الطاقة
العسل العضوي يعمل كمصدر طبيعي للكربوهيدرات، في المقام الأول على شكل الجلوكوز والفركتوز، توفر تركيبة الكربوهيدرات الفريدة هذه دفعة سريعة من الطاقة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتجديد مخازن الجليكوجين أثناء المجهود البدني مع تعزيز مستويات السكر في الدم المستقرة وتعزيز كفاءة التمثيل الغذائي.
3. التأثيرات المناعية
حظيت التأثيرات المناعية للعسل العضوي باهتمام كبير داخل المجتمع العلمي، إن تأثيره متعدد الأوجه، بدءًا من الخصائص المضادة للميكروبات والفيروسات إلى تأثيرات تحفيز المناعة، يدعم وظيفة الجهاز المناعي، ويساعد في الوقاية من الأمراض المعدية والاضطرابات المرتبطة بالمناعة وإدارتها.
3. صحة الجهاز الهضمي
العسل العضوي يعمل كبكتيريا أمعاء مغذية ومغذية ويعزز ميكروبات الأمعاء المتنوعة والمرنة، ومن خلال تخميره في القولون، يعزز العسل العضوي إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي لها فوائد مضادة للالتهابات والتمثيل الغذائي، مما يساهم في صحة الجهاز الهضمي والرفاهية العامة.
5. التئام الجروح والتطبيقات الجلدية
تمتد الإمكانات العلاجية للعسل العضوي إلى ما هو أبعد من الصحة الداخلية، لتشمل التطبيقات الجلدية وشفاء الجروح. تعمل خصائصه المضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات والمرطبة على تسريع إغلاق الجروح وتقليل خطر العدوى وتعزيز تجديد الأنسجة، مما يجعله مساعدًا قيمًا في مستحضرات العناية بالجروح والعناية بالبشرة.
6. علاج الحساسية
على عكس المعتقدات التقليدية بتسبب العسل في الحساسية بسبب جبوب اللقاح، فإن استهلاك العسل العضوي من مصادر محلية قد يمنح فوائد في مجال إدارة الحساسية. من خلال إدخال كميات صغيرة من مسببات حساسية حبوب اللقاح من خلال تناول العسل، يخضع الجسم لإزالة التحسس، وتعزيز تحمل مسببات الحساسية وتخفيف أعراض الحساسية بمرور الوقت.
7. الحد من التوتر
أي نوع من التوتر، بغض النظر عن طبيعته العاطفية أو الفسيولوجية أو النفسية يترجم في الجسم على أنه إجهاد أيضي، يعتمد هذا المفهوم على عملية عضوية تسمح باكتساب كتلة العضلات، بمعنى آخر تؤدي هذه العملية إلى تضخم العضلات.
تشمل تأثيرات العسل العضوي على الجسم إنتاج الجليكوجين في الكبد، مما يعيق إطلاق هرمونات التوتر طوال اليوم، بالإضافة إلى ذلك لا يساعد العسل في السيطرة على التوتر فحسب، بل يساعد أيضًا على التركيز بفضل السكر.
7. تحسين نوعية النوم
العسل العضوي يساعد على النوم بشكل أفضل، وذلك لأن الجلوكوز الموجود في العسل العضوي يجعل الدماغ ينتج كمية أقل من الأوركسين، وهي مادة مرتبطة بالأرق، مما يسهل تطور النوم.
كما يسهل العسل إنتاج التربتوفان في الدماغ، ثم يتم تحويل هذه المادة إلى السيروتونين، مما يسهل تطور وتوازن النوم.
يعتبر العسل من الأطعمة التي يجب تضمينها في الروتين الليلي لتعزيز النوم كمكمل للعلاج الطبي، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون بديلاً عنه.