العسل الطبيعي الأصلي، لماذا تم هنا تمييز العسل بكلمة أصلي، أليس العسل هو العسل، للأسف لا، لأنه لا يتم إنتاج كل أنواع العسل على قدم المساواة، فتجارة العسل مثل أي تجارة فيها أهل الثقة وفيها ضعاف النفوس.
ولا يتعلق الأمر فقط بالغش المباشر الصريح، بل هناك التغذية المفرطة للنحل بالمحلول السكري لإنتاج أكبر كمية من العسل.
بالنسبة للمنتجين الكبار، تعمل الإضافات على خفض التكاليف كما تتيح المعالجة الحصول على مظهر موحد للعسل، ليس هذا فحسب، بل يتم معالجة العسل بالحرارة، مما يؤدي إلى تدمير حبوب اللقاح الطبيعية الموجودة في العسل، ومن ثم فإن الاهتمام باختيار مصدر العسل الخاص بك أمر أساسي، لا ينبغي التقصير فيه.
ما هو العسل الطبيعي الأصلي؟
العسل الطبيعي الأصلي، هو ذلك السائل السحري السكري الذي يتم جمعه من الموائل الطبيعية للنحل، المعروفة أيضًا باسم خلايا النحل، وهو عسل لم تمسه المواد الاصطناعية، ولم يتدخل الإنسان بعمليات معالجة مفرطة فيه لتحسين مظهره أو زيادة كميته.
في حين أن العسل المعالج أكثر تجانسًا في الذوق وله مدة صلاحية أطول، فإنه يفتقر إلى النكهة الغنية ومجموعة كاملة من الفوائد الصحية التي يقدمها العسل الطبيعي الخام، فهو غني بمجموعة من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات ومضادات الأكسدة.
ويوفر العسل الطبيعي الأصلي فوائد صحية فائقة، بما في ذلك وظيفة المناعة المحسنة والخصائص المضادة للالتهابات، وبالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تحقيق أقصى قدر من تناولهم لمضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى، فإن العسل الخام هو بلا شك الخيار الأفضل.
ومن الضروري الحصول على العسل الطبيعي الخام من منتجين ذوي سمعة طيبة لضمان جودته ونقائه، وفي هذا الصدد، تبرز مناحل نسيم العسل في منطقة الباحة في المملكة العربية السعودية، كمزود موثوق به، حيث تقدم عسلًا نقيًا وعالي الجودة، معنا يمكنك أن تكون واثقًا من صحة العسل وسلامته الغذائية.
7 عوامل لاختيار العسل الطبيعي الأصلي
العسل الطبيعي الأصلي عند اختياره ضع في اعتبارك عدة عوامل حاسمة، أولاً وقبل كل شيء، تأكد من حصول العسل على الشهادات الموثقة، وتضمن هذه الشهادات عدم استخدام أي مبيدات حشرية صناعية أو مبيدات أعشاب أو كائنات معدلة وراثيًا في خلايا النحل التي تنتج العسل، كما أنها تضمن أن العسل يخضع للمعالجة وفقًا للمعايير العضوية.
النظر في مصدر العسل كعامل حيوي آخر، لذا تأكد من أنك على علم بمصادر العسل وما إذا كان مصدره إنتاج محلي أم مستورد، العسل المحلي بالإضافة إلى كونه أكثر صداقة للبيئة يمكن أن يوفر أيضًا فوائد صحية إضافية بسبب محتواه من حبوب اللقاح، مما يساعد في علاج الحساسية.
ومناحل نسيم العسل في منطقة الباحة في المملكة العربية السعودية هي مثال على المناحل الملتزمة بإصدار الشهادات الرسمية الموثقة التي تضمن أصالة وجودة المنتج، إلى جانب الفحوصات المخبرية التي تؤكد الأمر ذاته.
بالإضافة إلى ذلك، ضع في الاعتبار نكهة العسل وملمسه، حيث تظهر الأصناف المختلفة خصائص فريدة تعتمد على الزهور التي يزورها النحل، وفيما يلي نتناول عوامل الاختيار المختلفة.
1. الشهادات الموثقة
العسل الطبيعي الأصلي عند شرائه يصبح الحصول على الشهادات الضامنة للجودة والأصالة والفحوصات المخبرية خطوة مهمة.
بالإضافة إلى ضمان جودة المنتج، فإن الشهادة تعزز الشفافية، وتمكنك من اتخاذ خيارات مستنيرة ودعم ممارسات تربية النحل المستدامة والصديقة للبيئة.
2. مصدر العسل الطبيعي الأصلي
يحتل فحص أصول العسل الطبيعي مكانة مهمة في دليل شراء العسل، لا يعزز هذا التحليل الممارسات المسؤولة بيئيًا فحسب، بل يحتمل أن يقدم أيضًا فوائد صحية.
قد يحتوي العسل المنتج محليًا، على وجه الخصوص، على حبوب اللقاح من النباتات القريبة، والتي يمكن أن تساعد في علاج الحساسية، وهذا الأمر يشكل جانبًا حيويًا عند شراء العسل الطبيعي، مما يضمن الجودة والمزايا الصحية المحتملة.
3. محتوى حبوب اللقاح
العسل الطبيعي الأصلي يجب أن يحتوي على نسبة من حبوب اللقاح، والتي توفر العديد من المزايا الصحية، مثل تحسين القيمة الغذائية.
لا تعكس حبوب اللقاح المحلية زيارة النحل للنبات فحسب، بل تعمل أيضًا كمؤشر على أصالة العسل وأصله، ولكنها قد لا تكون آمنة بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من النحل.
4. مستوى النقاء
يعد ضمان النقاء أمرًا بالغ الأهمية، ويضمن عدم وجود مبيدات صناعية أو ملوثات غير مرغوب فيها أو كائنات معدلة وراثيا في العسل، يدعم هذا الالتزام بالنقاء نكهة العسل الطبيعية ويدعم الاستدامة البيئية ورفاهيتك، كل ذلك مع اتباع معايير الإنتاج العضوي.
5. التعبئة والتغليف
النظر في العبوة أمر ضروري عند شراء العسل، التغليف الصديق للبيئة لا يقلل من تأثيره البيئي فحسب، بل يتوافق أيضًا مع مبادئ استدامة المنتجات العضوية، فهو يساهم في الحد من النفايات ويعزز الاستهلاك المسؤول. علاوة على ذلك، ويضمن التغليف الآمن بقاء جودة العسل سليمة أثناء التخزين والنقل.
6. سعر العسل الطبيعي الأصلي
يعد النظر في السعر أمرًا ضروريًا للمستهلكين المهتمين بالميزانية، معظم المنتجات الطبيعية الأصلية تأتي بسعر مرتفع، لذلك من المهم مقارنة الأسعار، يضمن لك اتخاذ القرار المستنير هذا الحصول على أفضل قيمة مقابل أموالك ويسمح لك بالاستمتاع بفوائد العسل الأصلي دون إجهاد ميزانيتك.
7. النكهة المميزة
يتطلب اختيار العسل عالي الجودة دراسة متأنية للذوق. تتأثر النكهات المميزة لأنواع العسل المختلفة بالزهور المحددة التي يزورها النحل، كما أن التفضيلات الفردية لها أهمية. يتيح لك التحقق من نكهة العسل الطبيعي اختيار المنتج المناسب لك.
العسل الطبيعي الأصلي مقابل العسل التجاري
حظى عسل النحل بالتقدير لعدة قرون لفوائده الغذائية والصحية، ومع ذلك ليس كل العسل في الأسواق على قدم المساوة، فهناك العسل الطبيعي الخام الأصلي والعسل المعالج، والاختلافات بينهما كبيرة، ويتعين عليك معرفتها قبل اتخاذ قرار الشراء، وإليك عدد من الاختلافات بينهما:
1. القيمة الغذائية
العسل الطبيعي الأصلي خام ومعروف بخصائصه الغذائية الغنية، يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C والكالسيوم والحديد، بالإضافة إلى ذلك، يعد العسل الخام مصدرًا لمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، المسؤولة إلى حد كبير عن خصائصه المعززة للصحة، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الجذور الحرة.
من ناحية أخرى، غالبًا ما يفقد العسل المعالج الكثير من قيمته الغذائية بسبب عمليات التسخين والترشيح التي يتعرض لها أثناء الإنتاج، ويمكن للحرارة العالية أن تدمر الإنزيمات الحساسة والمركبات المفيدة، مما يترك العسل المعالج كخليط من الجلوكوز والفركتوز، مع فوائد صحية أقل بكثير.
2. الطعم والرائحة
أحد أكثر الاختلافات الملحوظة بين العسل الطبيعي الخام والمعالج هو مذاقهما ورائحتهما، ويتميز العسل الطبيعي الأصلي الخام بتعقيد نكهاته، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير اعتمادًا على الزهور التي جمع النحل الرحيق منها.
في المقابل، يميل العسل المعالج إلى أن يكون له نكهة أكثر تجانسًا وأقل وضوحًا، حيث تعمل عملية التسخين على تغيير الروائح الرقيقة، مما يؤدي إلى مذاق أبسط وغالبًا ما يكون حلوًا بشكل مفرط مع عمق أقل، ويتم فقدان الخصائص المميزة لمصادر الرحيق إلى حد كبير، مما يؤدي إلى منتج يفتقر إلى دقة وثراء العسل الخام.
3. الإنتاج والتجهيز
العسل الطبيعي الأصلي إنتاجه أمر بسيط ومباشر، حيث يجمع النحل الرحيق من الزهور ويعيده إلى الخلية، حيث يتحول إلى عسل ويخزن في قرص العسل، عندما يحصد النحالون هذا العسل، فإنهم ببساطة يستخرجونه، ويصفونه لإزالة أي بقايا، ثم يعبأونه في بطرمانات، ويساعد هذا الحد الأدنى من المعالجة في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن والإنزيمات الطبيعية.
على النقيض يمر العسل المعالج بعدة خطوات إضافية بعد الاستخراج، حيث يتم تسخينه وتصفيته بشكل عام لإزالة الشوائب وإطالة مدة صلاحيته، وفي حين أن هذا يجعل العسل صافيًا وناعمًا، فإنه يزيل أيضًا الكثير من محتواه الغذائي ونكهته الطبيعية.
4. الفوائد الصحية
العسل الطبيعي الأصلي فوائده الصحية مؤكدة جيدًا. ويمكن لقدرته المضادة للأكسدة أن تساهم أيضًا في الصحة العامة، علاوة على ذلك، ثبت أن المغذيات النباتية الموجودة في العسل الخام لها خصائص مضادة للالتهابات ومكافحة السرطان.
العسل المعالج، على الرغم من أنه لا يزال مفيدًا، إلا أنه يقدم فوائد صحية أقل بسبب محتواه الغذائي المنخفض. إن عملية البسترة، التي تنطوي على درجات حرارة عالية، تقلل من مستويات الإنزيمات ومضادات الأكسدة، في حين أنه لا يزال يحتفظ ببعض خصائصه المضادة للبكتيريا، إلا أنها أقل وضوحًا بشكل ملحوظ من العسل الخام.
5. التأثير على نسبة السكر في الدم
يعد مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للعسل مجالًا آخر للتمييز، يحتوي العسل الخام بشكل عام على مؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بالعسل المعالج، ويعزى ذلك إلى وجود سكريات أكثر تعقيدا ومكونات أخرى تعمل على إبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم.
ونتيجة لذلك، يسبب العسل الخام زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا أفضل قليلاً للأفراد الذين يراقبون نسبة السكر في الدم.
6. الاعتبارات البيئية والأخلاقية
العسل الطبيعي الأصلي يميل إنتاجه إلى أن يكون أكثر استدامة وصديقًا للنحل، غالبًا ما يستخدم مربي النحل على نطاق صغير الذين ينتجون العسل الخام ممارسات تعطي الأولوية لصحة النحل ورفاهيته، هم أقل عرضة لاستخدام المواد الكيميائية الضارة أو المضادات الحيوية وغالباً ما يتركون كمية كافية من العسل في الخلية حتى يتمكن النحل من البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء.
من ناحية أخرى، قد يتضمن إنتاج العسل المعالج على نطاق واسع في بعض الأحيان ممارسات ضارة غير مستدامة وغير أخلاقية أحيانًا، ويشمل ذلك الإفراط في الحصاد، واستخدام المضادات الحيوية، واستبدال العسل المحصود ببدائل السكر، التي لا تعتبر مغذية للنحل.
7. مدة الصلاحية والتخزين
يتمتع العسل المعالج بفترة صلاحية أطول بسبب عملية البسترة، مما يقلل من فرصة التبلور ويحافظ على العسل في حالة سائلة لفترة أطول، على الرغم من أن العسل الخام يمكن أن يتبلور بمرور الوقت، إلا أنه يمكن بسهولة إعادته إلى حالته السائلة مع التسخين اللطيف، إن تبلور العسل الخام هو عملية طبيعية ولا تدل على الفساد.