كم سعرة حرارية في ملعقة العسل؟

السعرات الحرارية في العسل هي محل مراقبة المهتمين بنظام غذائي منضبط، أو المنخرطين في برامج التخسيس، وحتى مرضى السكري.

العسل هو مُحلي طبيعي تستخدمه العديد من الثقافات حول العالم. وهو عنصر شائع في العديد من الوصفات ويستخدم أيضًا كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض، لكن الكثير من الناس في الوقت الحاضر يشعرون بالقلق إزاء السعرات الحرارية التي يتناولونها. لذا فإن السؤال الشائع الذي نسمعه هو "كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في ملعقة صغيرة من العسل؟".

عندما يتعلق الأمر بتحلية طعامك أو مشروباتك، يعد العسل خيارًا صحيًا أكثر من السكر. يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر، مما يعني أنه لن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر، مما يجعله خيارًا أفضل

 السعرات الحرارية في العسل

 وفقا لموقع حقائق التغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك 1031 سعرة حرارية في كوب (237 مل) من العسل. كما أن ملعقة كبيرة من العسل تحتوي على 64 سعرة حرارية.

يمكن أن يختلف عدد السعرات الحرارية حسب نوع العسل الذي تستخدمه، ويميل العسل الخام، أي الأصلي دون إضافات مثل العسل الذي تنتجه مناحل نسيم العسل في وديان وجبال الباحة في المملكة العربية السعودية، إلى أن يكون بأقل كمية من السعرات الحرارية.

حقائق غذائية لملعقة كبيرة من العسل

·   بروتين (جم) 0.06

·   إجمالي الدهون (الدهون) (جم) 0

·   الكربوهيدرات بالفرق (جم) 17.3

·   الطاقة (سعر حراري) 63.84

·   السكريات، المجموع (جم) 17.25

·   الألياف (جم) 0.04

·   الكالسيوم (ملغ) 1.26

·   الحديد (ملغ) 0.09

·   المغنيسيوم (ملغ) 0.42

·   الفوسفور (ملغ) 0.84

·   البوتاسيوم (ملغ) 10.92

·   الصوديوم (ملغ) 0.84

·   الزنك (ملغ) 0.05

·   النحاس (ملغ) 0.01

·   المنغنيز (ملغ) 0.02

·   سيلينيوم (مكجم ) 0.17

·   فيتامين ج، إجمالي حمض الأسكوربيك (ملغ) 0.1

·   الريبوفلافين (ملغ) 0.01

·   النياسين (ملغ) 0.03

·   حمض البانتوثنيك (ملغ) 0.01

·   فيتامين ب 6 (ملغ) 0.01

·   حمض الفوليك  (ميكروغرام) 0.42

·   الكوليسترول (ملغ) 0

العسل أم السكر ؟

  مُحلي طبيعي: العسل هو مُحلي طبيعي يمكن استخدامه في العديد من الوصفات وكعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض، و تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من العسل على ما يقرب من 21 سعرة حرارية، ما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى مراقبة كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها.

 يتمتع العسل أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك كونه مصدرًا لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. أخيرًا، يعد العسل خيارًا صحيًا أكثر من السكر عندما يتعلق الأمر بتحلية طعامك أو مشروباتك، وإذا كنت تبحث عن بديل صحي للسكر، فاطلع على فوائد عسل البرسيم البري في مناحل نسيم العسل.  

السعرات الحرارية: تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية بينما تحتوي ملعقة كبيرة من السكر على 45 سعرة حرارية. إلا أن طعم العسل أحلى من السكر؛ ولذلك، يميل الناس إلى استخدام كميات أقل، وبالتالي توفير السعرات الحرارية.

 الخيار الصحي: العسل هو الخيار الصحي ففي الغالب يتكون من جزيئات الجلوكوز والفركتوز أحادية السكاريد، ويحتوي على نسبة رطوبة أعلى من سكر المائدة، حوالي 18% ماء، ويختلف التركيب الدقيق لكل عسل على حدة إلى حد ما، لكن العسل يتكون عمومًا من 80% سكر (فركتوز وجلوكوز)، و2% معادن وفيتامينات وحبوب لقاح وبروتين.

 أما في السكر، ترتبط جزيئات الفركتوز والجلوكوز معًا كيميائيًا في جزيء يسمى السكروز، السكر هو 100٪ سكروز.

  في العسل، تطفو جزيئات الفركتوز والجلوكوز بشكل منفصل. هناك كمية من الفركتوز أكثر بقليل من الجلوكوز. وبما أن الفركتوز أحلى من الجلوكوز، فإن العسل أحلى قليلا من السكر، ولذلك يميل الناس إلى استخدام أقل للعسل.

 السعرات الحرارية ومرضى السكري

 داء السكري يشير إلى مجموعة من الأمراض التي تؤثر على كيفية استهلاك الجسم لسكر الدم (الجلوكوز). والغلوكوز مصدر مهم لإمداد الطاقة إلى الخلايا التي تتكون منها العضلات والأنسجة. كما أنه المصدر الرئيسي لإمداد الدماغ بالطاقة.

 ويختلف السبب الرئيسي للإصابة بداء السكري باختلاف نوعه،  لكن بصرف النظر عن نوع داء السكري لديك، فإنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم. وبالتالي قد تؤدي الزيادة المفرطة في مستوى السكر بالدم إلى حدوث مشكلات صحية خطيرة.

 تشمل حالات داء السكري المزمن النوعين الأول والثاني من داء السكري، وتشمل حالات داء السكري القابلة للعلاج مقدمات السكري والسكري الحملي. تحدث مقدمات السكري عند زيادة مستويات السكر في الدم عن المعدل الطبيعي. لكن هذه الزيادة لا تكون كبيرة بدرجة تجعلها تُشخَّص على أنها داء السكري، ويمكن أن تؤدي مقدمات السكري إلى الإصابة بداء السكري، ما لم تُتَّبع الخطوات اللازمة للوقاية منه، ويحدث السكري الحملي أثناء الحمل، لكنه يختفي بعد الولادة.

على الرغم من أن العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، إلا أنه لا يزال خيارًا أفضل من السكر المكرر.

 في حين أن السكر المكرر لا يقدم سوى القليل من العناصر الغذائية إلى المائدة، فإن العسل يوفر مضادات الأكسدة – بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويدات، بالإضافة إلى ذلك، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 48 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أنه على الرغم من أن العسل يزيد مستويات السكر في الدم، إلا أنه قد لا يكون بنفس القدر مثل السكر.

تشير الدراسات أيضًا إلى أن استخدام العسل بدلاً من سكر المائدة قد يقلل من الدهون الثلاثية، بالإضافة إلى الكوليسترول الضار الكلي والضار" لدعم صحة قلبك .

ومع ذلك، في حين أن العسل قد يكون خيارًا أفضل من السكر المكرر، إلا أنه يجب استهلاكه باعتدال لمنع الآثار الضارة على صحتك.

مميزات العسل كبديل غذائي

غذاء صحي:  العسل يمكن تناوله على الخبز المحمص أو عند تقليبه مع الشاي، لكن العسل أكثر من مجرد مُحلي. من المؤكد أن السائل اللزج يتكون في معظمه من السكر، الذي يستخدمه أعضاء الخلية من أجل القوت، ولكنه يحتوي أيضًا على إنزيمات وفيتامينات ومعادن وجزيئات عضوية تمنح كل عسل تفرده وتمنح عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية للنحل.

 مصدر للفيتامينات: النحل هو الحشرة الوحيدة التي تنتج طعامًا يستهلكه البشر. مجرد واحدة من فوائد النحل العديدة أن عسله يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لنظامنا الغذائي. وأبرزها أن العسل يحتوي على مستويات كافية من الفيتامينات B1 وB3 وB6، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك.

بديل للسكر: يهتم كثيرون باستخدامه كبديل صحي للسكر في المخبوزات والحلويات والطبخ، وتحلية المشروبات، وذلك نظرًا لما يتمتع به من خصائص صحية قوية .

مكافحة الشيخوخة: يحتوي العسل أيضًا على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحارب الجذور الحرة، وهي أحد الأسباب الرئيسية للشيخوخة المبكرة، ويمكن أن يساعد العسل في تحسين مظهر الجلد، ويمكن أن يساعد في منع تكون التجاعيد.

السعرات الحرارية والعسل المناسب

ليس كل العسل على قدم المساواة، فغالبًا ما يتم خلط بعض الأعسال منخفضة الجودة مع الأكثر جودة  في محاولة لخفض التكاليف وزيادة الأرباح، وهذه عملية تغير في خصائص العسل وقيمته الغذائية، بل وطبيعة سعراته الحرارية، ومدى ملاءمته للمرضى و متبعي الأنظمة الغذائية الصارمة.

على عكس العسل العادي، لا يتم بسترة العسل الخام أو معالجته، ما يسمح له بالاحتفاظ بخصائصها الطبيعية المحتملة لتعزيز الصحة، علاوة على ذلك، فإن اختيار الصنف الخام يضمن أن يكون العسل خاليًا من المكونات الإضافية التي يمكن أن تقلل من الفوائد المحتملة.

وعلى الرغم من أن العسل الخام  أكثر تكلفة قليلاً، إلا أن اختيار علامة تجارية عالية الجودة من العسل الخام يعد طريقة بسيطة وفعالة لضمان حصولك على أفضل قيمة مقابل أموالك، ومناحل نسيم العسل في أودية وجبال الباحة تنتج أفضل الأعسال الخام المفحوصة مخبريًا والمثبت جودتها بشهادات ضمان موثقة، لمزيد من المعلومات زوروا متجرنا،متجر نسيم العسل.