العسل والتحلية الصناعية ومرضى السكري، أمر يشغل بال الكثيرين، لا سيما مرضى السكري، الذين يؤرقهم الأثر السلبي للتحلية على صحتهم، ومن ثم دائمًا ما يبحثون عن بدائل للسكر، ويلجأون إلى محلي صناعي، بدعوى خلوه من من الآثار السلبية، إلا أن هذا الأمر مازال محل جدل في المجتمعات الطبية.
وهنا ينبغي أن نلفت الانتباه إلى أن العسل هو مُحلي طبيعي حلو المذاق ينتجه النحل، يُستخدم منذ آلاف السنين كغذاء ودواء، ويحظى بتقدير كبير لخصائصه الطهوية والطبية لعدة قرون. نكهته الفريدة ورائحته وفوائده الصحية المتصورة جعلته خيارًا شائعًا بين الأفراد الذين يبحثون عن بديل طبيعي للسكر المكرر. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يتعاملون مع مرض السكري، ويُعرف العسل بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
وقد أظهرت الدراسات أن للعسل فوائد صحية إضافية لمرضى السكري، ومسألة ما إذا كان العسل مُحليًا آمنًا ومفيدًا لمرضى السكري يظل موضوعًا للنقاش، فعلى الرغم من كونه مُحليًا طبيعيًا له فوائد صحية محتملة، يجب أن يستهلكه الأفراد المصابون بالسكري بحذر واعتدال، ويعد العمل مع المتخصصين في الرعاية الصحية واتباع التوصيات الفردية أمرًا ضروريًا لضمان توافق استهلاك العسل مع الإدارة الفعالة لمرض السكري.
العسل والتحلية الصناعية ومرضى السكري
مرض السكري هو اضطراب أيضي مزمن يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم. الأنسولين، وهو هرمون ينتجه البنكرياس، هو المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق السماح للخلايا بامتصاص الجلوكوز لإنتاج الطاقة. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، إما أن الجسم لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو أن الخلايا تصبح مقاومة لعمله، مما يؤدي إلى تراكم الجلوكوز في مجرى الدم.
ويشير داء السكري إلى مجموعة من الأمراض التي تؤثر على كيفية استهلاك الجسم لسكر الدم (الغلوكوز). والغلوكوز مصدر مهم لإمداد الطاقة إلى الخلايا التي تتكون منها العضلات والأنسجة. كما أنه المصدر الرئيسي لإمداد الدماغ بالطاقة، ويختلف السبب الرئيسي للإصابة بداء السكري باختلاف نوعه. لكن بصرف النظر عن نوع داء السكري لديك، فإنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم. وبالتالي قد تؤدي الزيادة المفرطة في مستوى السكر بالدم إلى حدوث مشكلات صحية خطيرة.
تشمل حالات داء السكري المزمن النوعين الأول والثاني من داء السكري. وتشمل حالات داء السكري القابلة للعلاج مقدمات السكري والسكري الحملي. تحدث مقدمات السكري عند زيادة مستويات السكر في الدم عن المعدل الطبيعي. لكن هذه الزيادة لا تكون كبيرة بدرجة تجعلها تُشخَّص على أنها داء السكري. ويمكن أن تؤدي مقدمات السكري إلى الإصابة بداء السكري، ما لم تُتَّبع الخطوات اللازمة للوقاية منه. يحدث السكري الحملي أثناء الحمل، لكنه يختفي بعد الولادة.
العسل والتحلية الصناعية ومستويات السكر
تعد إدارة مستويات السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية لمنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري، مثل تلف الأعصاب وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الكلى. يعد اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وفي بعض الحالات، تناول الأدوية عناصر أساسية لإدارة مرض السكري.
وهناك مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، هو مقياس لمدى سرعة رفع الكربوهيدرات لمستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مثل الخبز الأبيض والسكر المكرر، تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، في حين أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل الحبوب الكاملة والخضروات، تؤدي إلى ارتفاع تدريجي أكثر.
ويحتوي العسل على مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 58، وهو أقل من مؤشر سكر المائدة البالغ 60. ويشير هذا إلى أن العسل قد يسبب استجابة أبطأ قليلاً لسكر الدم مقارنة بالسكر المكرر. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن العسل لا يزال مصدرًا مركزًا للسكر، وأن استهلاكه الزائد قد يؤدي إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم.
العسل والتحلية الصناعية الفوائد والمحاذير
على الرغم من تأثيره على مستويات السكر في الدم، فقد ارتبط العسل بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة التي قد تكون ذات صلة بالأفراد المصابين بالسكري، ويحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي قد تكون مفيدة لمرضى، بينما قد يعتبر البعض التحلية الصناعية بديلًا آمنًا للمرضى، إلا أن الغموض يحيط بالبدائل.
ويغيب الحديث عن فوائدها للجسم أو آثارها السلبية، فأي مركب صناعي في النهاية لا يخلو من آثار سلبية وفيما يلي أهم فوائد العسل كتحلية طبيعية.
خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي العسل على مضادات الأكسدة، مثل المركبات الفينولية والفلافونويد، والتي ثبت أنها تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. قد يساعد ذلك في تقليل الالتهاب والحماية من مضاعفات مرض السكري، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من المضاعفات مثل مرض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.
التأثيرات المضادة للميكروبات: ثبت أن العسل يمتلك خصائص مضادة للميكروبات، مما قد يساعد في التئام الجروح وتقليل خطر العدوى، وهي شائعة بين الأفراد المصابين بالسكر، ويمكن أن يكون العسل مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكري، الذين يكونون أكثر عرضة للإصابة بالعدوى.
تأثيرات البريبايوتك prebiotic: يحتوي العسل على البريبايوتك، وهي ألياف غير قابلة للهضم تدعم نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. يمكن أن يساهم ذلك في تحسين صحة الأمعاء، مما قد يلعب دورًا في إدارة مرض السكري.
العسل والتحلية الصناعية والأضرار المحتملة
في حين أن العسل قد يقدم بعض الفوائد المحتملة، فمن الضروري النظر في الأضرار المحتملة المرتبطة باستهلاكه للأفراد المصابين بالسكري، وينطبق الأمر أيضًا بالمحليات الصناعية.
ارتفاع نسبة السكر في الدم: على الرغم من انخفاض نسبة السكر في الدم مقارنة بسكر المائدة، إلا أن العسل لا يزال يسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم إذا تم تناوله بكميات زائدة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم السيطرة على نسبة السكر في الدم وزيادة خطر مضاعفات مرض السكري.
محتوى السعرات الحرارية: يعتبر العسل مصدراً مركزاً للسعرات الحرارية، حيث تحتوي ملعقة الطعام الواحدة على ما يقارب 60 سعرة حرارية. الاستهلاك المفرط يمكن أن يساهم في زيادة الوزن، الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم إدارة مرض السكري.
ليس بديلاً للسكر: على الرغم من أن العسل قد يكون مُحليًا طبيعيًا، إلا أنه لا ينبغي اعتباره بديلاً للسكر للأشخاص المصابين بالسكري. من الضروري مراقبة تناول العسل والتأكد من ملاءمته لخطة إدارة مرض السكري الشخصية.
نصائح لمرضى السكري عند تناول العسل
نظرًا لفوائد العسل ومضاره المحتملة للأفراد المصابين بالسكري، فمن الضروري تناول استهلاكه بحذر واعتدال، وهذا الحذر ينبغي أن يشمل أيضًا التحلية الصناعية بديل السكر، وفيما يلي بعض التوصيات:
النهج الفردي: العمل مع أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية مسجل لتحديد الكمية المناسبة من العسل لإدراجها في خطة إدارة مرض السكري.
أجزاء صغيرة: تناول العسل بكميات صغيرة، مثل ملعقة كبيرة أو اثنتين، لتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
إقرانه مع الأطعمة الغنية بالمغذيات: قم بدمج العسل مع الأطعمة الغنية بالمغذيات، مثل الفواكه أو الزبادي أو الحبوب الكاملة، لإبطاء امتصاصه وتقليل تأثيره على نسبة السكر في الدم.
مراقبة نسبة السكر في الدم: مراقبة مستويات السكر في الدم بانتظام بعد تناول العسل لتقييم تأثيره الفردي.
استشر مقدمي الرعاية الصحية: استشر مقدمي الرعاية الصحية بانتظام لمراجعة خطة إدارة مرض السكري لديك وضبط استهلاك العسل حسب الحاجة.
للمزيد من المعلومات يمكنك التواصل معنا من هنا